ملف لأصناف المكرونه

مكرونه بالصلصة البيضاء

المقادير

1 دجاجة

¼ كوب زيت

50 جرام جبنة بارميجان مبشورة

500 جرام مكرونه

4 ملعقة كبيرة زبده

4 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب

2 مكعب مرقة الدجاج

طريقة الطبخ

حضرى الصلصة البيضاء وذلك بتذويب الزبده على نار هادئة

ثم اضافة الدقيق مع التحريك المستمر واضافة الحليب تدريجيا

حتى تصبح الصلصة كثيفة.

اسلقى الدجاج ثم انزعى الجلد والعظم وقطعيه قطع صغيرة.

ضعى المكرونة فى ماء مغلى ومملح مع اضافة مكعبات مرقة

الدجاج والزيت حتى تلين ثم صفيها من الماء.

اخلطى المكرونه بالصلصة البيضاء ثم ضعى نصف الكمية فى

صينية الفرن وضعى فوقها قطع الدجاج ثم غطيها بباقى كمية

المكرونه ورشى فوقها الجبنة المبشورة.

ادخلى الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة

*****************

]مكرونة فرن بصلصة الطماطم

مكرونة مقصوصة،طماطم،لحم مفروم

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطهى 40 دقيقة

الكمية تكفى 4 أشخاص

المقادير

4/1 كجم لحم مفروم

3/1 كوب جبنة شيدر مبشورة

1 ملعقة صغيرة ريحان ,جاف مطحون

2/1 كجم طماطم ,أو 3 ملاعق كبيرة معجوم طماطم

1 عبوة مكرونة مقصوصة , أو أى نوع مكرونه آخر

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

3/1 كوب جبنة بارميزان أو رومي مبشورة

2 ملعقة صغيرة أوريجانو

1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم

ملح و فلفل

طريقة الطهى

1. تسلق المكرونة وتصفى. تعصر الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء أو يذاب معجون الطماطم في كوب ماء.

2. يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة ويحمر فيه البصل حتى يصفر.

يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلب جيدا لمدة دقيقتين. تخفض النار

ويغطى الإناء ويترك لمدة 10 دقائق تضاف الطماطم والأوريجانو والريحان

والملح والفلفل وتترك لمدة 15-20 دقيقة أخرى

تشعل شواية الفرن . تخلط المكرونة والصلصة في إناء أو صينيه للفرن وتقلب
جيدا. ينثر الجبن الرومي والشيدر على السطح وتدخل الفرن لمدة 10دقائق حتى
يذاب الجبن ويصبح السطح لونه ذهبي. تقدم فورا

ملحوظة:

يمكنك عمل هذه الوصفة بما هو متبقى من صلصة الاسباجتي باللحم المفروم. فقط

يضاف الريحان والاوريجانو الى الصلصة ويخلط مع المكرونة ثم تخبز كما

هومشروح

*******************

وصفة سهلة وشهية

سلمت يداك عزيزتي

على هذه الطريقة

وننتظر منك المزيد

لك كل الود