منتديات الكرامة والأخوة
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة منتدي الكرامة والأخوة

منتديات الكرامة والأخوة

لأن الكرامة هي مبتغانا, , جعلنا الأخوة نجماً في سمانا
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» توكيل ميتاج 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:10 am من طرف am سنتر

» توكيل ناشيونال 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:08 am من طرف am سنتر

» توكيل هاير 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:06 am من طرف am سنتر

» توكيل هوفر 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:04 am من طرف am سنتر

» توكيل هيتاشى 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:02 am من طرف am سنتر

» توكيل وستنجهاوس 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:01 am من طرف am سنتر

» توكيل ويرلبول02 - 22320500 - 01001245387
الإثنين يوليو 16, 2012 11:59 pm من طرف am سنتر

» توكيل يورك 02 - 22320500 - 01001245387
الإثنين يوليو 16, 2012 11:43 pm من طرف am سنتر

» توكيل يونيون اير 02 - 22320500 - 01001245387
الإثنين يوليو 16, 2012 11:42 pm من طرف am سنتر

المواضيع الأخيرة
» توكيل ميتاج 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:10 am من طرف am سنتر

» توكيل ناشيونال 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:08 am من طرف am سنتر

» توكيل هاير 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:06 am من طرف am سنتر

» توكيل هوفر 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:04 am من طرف am سنتر

» توكيل هيتاشى 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:02 am من طرف am سنتر

» توكيل وستنجهاوس 02 - 22320500 - 01001245387
الثلاثاء يوليو 17, 2012 12:01 am من طرف am سنتر

» توكيل ويرلبول02 - 22320500 - 01001245387
الإثنين يوليو 16, 2012 11:59 pm من طرف am سنتر

» توكيل يورك 02 - 22320500 - 01001245387
الإثنين يوليو 16, 2012 11:43 pm من طرف am سنتر

» توكيل يونيون اير 02 - 22320500 - 01001245387
الإثنين يوليو 16, 2012 11:42 pm من طرف am سنتر

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
منتدى
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني

شاطر | 
 

 تعالوا نعد سويا الكبة المشوية , ما هي المقادير اللازمة ؟؟

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
انثى شرقية
الأدارة العامة
الأدارة العامة
avatar

اوسمه :
عدد المساهمات : 139
تاريخ التسجيل : 13/04/2011
العمر : 36
الموقع : العراق

مُساهمةموضوع: تعالوا نعد سويا الكبة المشوية , ما هي المقادير اللازمة ؟؟   السبت أبريل 16, 2011 2:29 am



مقادير العجينة : - نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً - نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة ( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم )





- 1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

- مقادير الحشوة :
- نصف كيلو لحم مفروم
- جوز مفروم و محمص
- ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم )
- ملح
- بهار مشكل
- ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
- نعناع يابس ( اختياري )

الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة.

- الطريقة لتحضير الحشوة :
ـ قلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح . - تبلي الشحمة بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .

-طريقة تحضير الكبة :
ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .
- خذي صحن مستو وانقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق .
- رقي قرص أخر بنفس الطريقة و وزعي عليه الحشوة بالملعقة ثم ضعي أول قرص على الثاني بحذر و الصقيهما معاً بيدك المبلولة بالماء البارد ثم انقلي القرص لكف اليد المبلول بالماء و اديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة .
- حضري باقي الأقراص بنفس الطريقة .
- أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عنك طريقتين :
- الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية . -
- أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و أيضا مع التقليب حتى تنضج .
- تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان , أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ام فيصل
الأدارة العامة
الأدارة العامة
avatar

اوسمه :
عدد المساهمات : 667
تاريخ التسجيل : 12/04/2011
الموقع : دولة الكويــت

مُساهمةموضوع: رد: تعالوا نعد سويا الكبة المشوية , ما هي المقادير اللازمة ؟؟   السبت أبريل 16, 2011 5:32 pm



مشكورة عزيزتي

وعاشت ايدج على هذا الاختيار

اكلة شهية وشكلهه لذيذ

مع اطيب تحياتي للأحلام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
تعالوا نعد سويا الكبة المشوية , ما هي المقادير اللازمة ؟؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الكرامة والأخوة :: منتديات الكرامة والأخوة العائلية :: المطبخ-
انتقل الى: